白面鸡蛋摊馍馍的做法大全

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白面鸡蛋摊馍馍的做法大全

白面鸡蛋摊馍馍的做法

1.准备好适量面粉

2.把大蒜切成碎

3.往面粉碗里放入大蒜碎、盐、胡椒粉、再打入一个鸡蛋

4.再加入适量的清水顺着一个方向搅成面糊，面糊的稀稠程度判断，是用筷子挑起面糊可以成直线流下为好。
搅好的面糊没有颗粒，静置让其饧5分钟，这样做出的软摊口感更好。

5.坐锅烧油，油的量能涂满锅底即好，油热5成后保持小火把面糊倒进锅里，这时候轻轻晃动锅，让面糊均匀的沾满锅底。
注意刚倒进去面糊时千万不要用铲子去铲面糊。

6.静静等一会看到面糊的边缘有点翘起来了，说明底部已经成型了，这时候可以用铲子快速的把面糊翻面。


7.到另一面也煎的差不多了，再翻一次，看到两面金黄了，就好了。
这时可以用铲子在锅里把软摊分成若干份，可以出锅了。

8.乘盘，趁热吃，

怎样做正宗白面馒头

白面馒头的做法
1.
面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母粉和水混合

2.
搅拌均匀

3.
揉搓至光滑的面团

4.
放置温暖的地方，发酵至两倍大

5.
取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟

6.
将面剂用手向内收，滚成圆形馒头面胚，将做好的馒头面坯静置20-30分钟

7.
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即可

怎样蒸好白面馒头？

　　一、使馒头松软的好办法
　　1、冷水上屉法。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
　　2、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
　　3、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
　　二、如何用酵母快速发面
　　配料:
　　面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
　　做法:
　　1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

　　蒸馒头小窍门
　　1.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
　　2.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开。
　　3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　4.蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
　　5.在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
　　6.蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

在家怎样制作白面馒头

1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

怎样做出又白又大又软的馒头?

1、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。 2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。 3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。 扩展资料： 馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。 馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 蛋白质含量 有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。 药用价值 发酵后的酵母还是一种很强的抗**物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 [4] 营养价值 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 参考资料：馒头-百度百科

蒸白面馒头怎么好吃

自发小麦粉怎么做白面馒头的做法

白面馒头应该怎么做？

白面馒头，好吃美味

白馒头的做法

主料：面粉 辅料：温水 安琪干酵母 细砂糖 色拉油 1温水270克，安琪干酵母6克，面粉500克，细砂糖20克。 2在温水中加入白糖化开。 3 再倒入酵母静置一分钟。 4 搅拌均匀。 5 面粉中加入色拉油。 6倒入酵母水。 7搅拌成絮状。 8开始用手揉。 9 面团揉好，面盆也很光亮。 10 未揉均匀的面团。 11 不断的揉。 12 直至表面也很光滑。 13 锅中坐热水，隔水发酵一小时左右，至两倍大，插一个洞，不回缩就是发酵好了。 内部呈现均匀蜂窝状，发酵的很好。 14 继续揉均匀，排掉多余的气体，撒少许的面粉在台板上，分成等份大小，整好形。 15 锅中温水，放入馒头继续发十五分钟，然后蒸十二分钟，焖两分钟即可拿出。 小窍门： 蒸之前等十五分钟是让酵母的活性继续发挥作用，如果马上开始蒸的话，会导致馒头表面开裂，之前我就出现过这样的失误。揉面团一定要揉到位，蒸出的馒头表面才会光滑，不然凹凸不平，坑坑洼洼的就很不好看了。